مذاقات

بينما تتجول في أزقة المدن المغربية أواخر شهر شعبان، تتوحد رائحة الحلويات المغربية التي تفوح من كل بيت مغربي، وذلك استعدادا من النساء المغربيات لاستقبال الشهر الفضيل - شهر رمضان الذي يتميز عند الأسر المغربية بطقوس خاصة، من أشهرها المائدة الرمضانية، التي تتميز بتنوعها وانفرادها. شهر رمضان يعرف ابتهاجا

لا يبدو عليها التعب أو الوهن أو حتى الأرق، بسنوات عمرها التي تقترب من نهاية الستينات، تجلس دونيس أكابو يوميا، منذ الثامنة صباحا في متجرها لبيع الشوكولاته وبعض الأنواع الفرنسية الراقية من السكاكر. هذه السيدة التي لا تمل من الحديث بشغف عن الشوكولاته وكيفية صنعها والطرق الأفضل لحفظها، وحتى طريقة أكلها

شو أوجا، الرئيس السابق لشركة توريدات طبية يابانية مقرها تايلاند، أصابته لعنة المنتجات العضوية قبل 12 عاما. ولأنه بيولوجي متخصص في الأحياء البحرية وبيئي نشط، أنشأ أوجا مزرعة «هارموني لايف» للمنتجات العضوية، عند سفح جبل خاو ياي في باكتشونج التابعة لمقاطعة ناكورن راتشاسيما، 140 كلم شمال شرقي العاصمة بانكوك.

تعتبر «الرشتة» من أشهر الأطباق الشعبية في الجزائر العاصمة ووسط البلاد، غير أنه يعرف هذا الطبق انتشارا ملموسا في مناطق البلاد الأخرى. «الرشتة»، نوع من الرقائق الطويلة للمعكرونة أشبه بـ(noodles) كبيرة، مسقية بمرق اللحم أو الدجاج، مع أن مرق الدجاج هو الأكثر انتشارا. وعادة ما يقدم طبق «الرشتة» في المناسبات؛